Makanan Khas Irarutu Fafurwar: Sagu Bungkus dan Ikan Bungkus

sagu bungkus dan ikan bungkus.doc.Boy N.

Fafruar - Salah satu kekhasan yang terus dilestarikan dalam kehidupan masyarakat Irarutu Fafurwar adalah sagu bungkus dan ikan bungkus, karena merupakan makanan atau menu khas daerah suku Irarutu.

Sagu merupakan makanan pokok bagi orang Papua khususnya yang berada di pesisir dan dataran rendah. Setiap daerah memiliki kekhasan sendiri dalam masakkan. Salah salah satunya masyarakat irarutu Fafurwar. Masakkan yang unik, alami tapi menggoda siapa saja yaitu sagu bungkus dan ikan bungkus.

Sagu bungkus dibuat dari tepung sagu mentah yang disebut dengan bahasa setempat “uce rir”. Sagu ini dibungkus dengan daun rotan yang disebut “wirr’ro”. Selanjutnya ikan dibersihkan sampai bersi lalu dibungkus dengan daun yang sama, disebut “sumtembemban”.

Ikan bungkus ini dibungkus tanpa penyedap rasa, tidak dikasih bumbu namun aroma daun alami tersebut membuat rasa enak yang khas.

Setelah kedua bahan ini dibungkus rapi, diletakkan bersama diatas asaran yang dibuat dari kayu, disebut “daff” dan dipasang api “fina mce” dari bawa dengan setumpuk kayu bakar “emma” hingga masak dan siap disantap.

Hidangan menu ini biasanya dibuat pada saat masyarakat sedang berada di dusun “uce war”, kebun “dendan” dan di rumah/kampung “san” sebagai makanan tambahan atau bekal untuk perjalanan jauh. (Boycke)

Share on Google Plus

About Fafruar